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山药与淮山区别是什么淮山煮的过程要注意什么【关注健康】

发布时间:2019-09-12 18:22:24 阅读: 来源:罩衣厂家

【健康讯 2016年3月1日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜。那么山药与淮山区别是什么?淮山煮的过程要注意什么?

淮山和山药是没有区别,它的生物范围是:域:真核域 界:植物界 门:被子植物门;纲:单子叶植物纲 目:薯蓣目 科:薯蓣科 属:薯蓣

淮山的营养丰富,它有很高的淀粉含量。淮山的做法有很多种,其中您可以用淮山来炒,煲汤还有煎炸都是可以的。但是在制作之中要注意的是:

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

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