百吃不厌的家常菜，好吃美味又实惠

百吃不厌的家常菜，好吃美味又实惠

老干妈香辣排骨

材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

做法：

1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱椒辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、木耳、青椒、香葱、鸡精、盐

做法：

1.番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块。

2.鸡蛋打散，使劲多打一会。

3.热锅下油，倒入打散的鸡蛋，快速将鸡蛋炒好。

4.炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够了，下葱花，番茄木耳青椒，中火炒。

5.番茄发软并出汁，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。

蒜薹炒鸡胗

食材

蒜薹，鸡胗，大葱，生姜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉

做法

1、葱姜洗净切片，干辣椒小段，鸡胗切片状。

2、大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒腌鸡胗半小时。

3、锅中烧热油，将鸡胗倒入，急火快炒变色后，捞出备用。

4、再倒少量油，爆炒蒜薹30秒后，倒入鸡胗一起翻炒。

5、约一分钟，加盐等佐料，炒匀出锅。

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