百吃不厌的家常菜,好吃美味又实惠
发布时间:2022-07-06 09:52:50
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来源:罩衣厂家
百吃不厌的家常菜,好吃美味又实惠
老干妈香辣排骨
材料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许
做法:
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2、把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;
3、把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱椒辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可。
番茄炒蛋
材料:番茄、鸡蛋、木耳、青椒、香葱、鸡精、盐
做法:
1.番茄切块,木耳泡发撕小块,青椒切块。
2.鸡蛋打散,使劲多打一会。
3.热锅下油,倒入打散的鸡蛋,快速将鸡蛋炒好。
4.炒鸡蛋的油完全倒出,锅里沾的油足够了,下葱花,番茄木耳青椒,中火炒。
5.番茄发软并出汁,放盐,鸡精,鸡蛋,翻匀,两分钟后出锅即可。
蒜薹炒鸡胗
食材
蒜薹,鸡胗,大葱,生姜,花椒,干辣椒,料酒,淀粉
做法
1、葱姜洗净切片,干辣椒小段,鸡胗切片状。
2、大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒腌鸡胗半小时。
3、锅中烧热油,将鸡胗倒入,急火快炒变色后,捞出备用。
4、再倒少量油,爆炒蒜薹30秒后,倒入鸡胗一起翻炒。
5、约一分钟,加盐等佐料,炒匀出锅。
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